商品情報にスキップ
1 10

道の駅「日向」物産館

幻の柑橘 「へべす」1kg

通常価格 ¥1,800
通常価格 セール価格 ¥1,800
セール 売り切れ
税込

 

夏と秋をはしごする南国の酸味。宮崎県日向市生まれのローカル柑橘

お届けするもの
へべす1kg (約15〜20個)
・種無しのものをお届けしますが、個体によっては多少種が入っている可能性があります。
・10月半ば以降のへべすは、徐々に完熟し黄色に変化していきます。酸味がまろやかになり、甘味が増してまたひと味違ったおいしさが楽しめます。

■へべすの色 (あくまで目安です) 
緑:9月〜10月上旬
マーブル:10月上旬〜11月中旬
黄色:11月中旬〜下旬




へべすってどんな柑橘?

ライムやすだち、かぼすと見た目が似ているへべすは、宮崎県日向市で産まれた希少な柑橘。宮崎県外での流通はまだ少なく、生産量はすだち、かぼすそれぞれに対してわずか40分の1しかありません。

すだちやかぼすと比較して「皮が薄く」「種が少ない」のがへべすの特徴。果肉がぎゅっと詰まっているので、たっぷりと果汁を搾ることができます。

今回お届けするへべすは、種無しのもの。

日向市には、種なしのへべすを作る農家さんが多くいらっしゃいますが、実は、種無しのへべすを栽培する技術を持った農家さんは、宮崎県内でも極わずか。とても貴重な存在です。

丁寧に育てられたへべすを、日向市から直送します!


スーパーフード、へべすを皮までまるごと使い倒そう!

必須アミノ酸9種類のうち8種類、さらに免疫力UPに繋がるビタミンC、疲労回復に効果があるクエン酸も豊富に含まれる、へべす。残暑の疲れを取る、まさにスーパーフードです!

旬が始まる夏から秋にかけて、日向市民の食卓にはへべすが常備され、皮ごと料理に使うことも多いのだとか。農家さんをはじめ日向市のみなさんがおすすめする食べ方を紹介します。

1kgたっぷり届きますが、へべすは毎日の料理や飲み物にとても活用しやすいので、あっという間になくなってしまうかもしれません!


 つゆ一面に漂う爽やかな香りと柑橘の輪「へべすうどん」

きゅっと冷やしたうどんに、薄切りにしたへべすをたっぷり浮かべた「へべすうどん」は、種が少ないへべすだからこそ見栄えが美しく、作りやすい料理。

へべすは酸味がまろやかなので、たっぷり使ってもすっきり上品な味わい。うどんやそばだけではなく、ラーメンのトッピングにもおすすめです。



皮ごと刻んでごはんに混ぜて。「へべすおにぎり」

へべすの皮をりんごの皮のように薄く剥き、刻んで炊き立てごはんと混ぜた「へべすおにぎり」。果汁だけではなく皮を混ぜることで、より爽やかな香りが際立ちます。

レシピ参照元:「日向のへべす消費拡大プロジェクト

※刻んだへべすの皮と、薄口醤油、塩、サラダ油、かつお節、いりごま、大葉をごはんに混ぜ込んでいます。



旬の味を漬け込む「へべすシロップ」

届いたへべすを長く楽しみたい!そんな時は、1kg中の一部をシロップ漬けにしておくと、へべすの爽やかな香りを、そのまま長期間閉じこめることができます。

消毒をした空き瓶に、薄切りにしたへべす、同量の氷砂糖(またはグラニュー糖) を交互に重ねて、お好みで蜂蜜を加えれば、あっという間に仕込み完了。

氷砂糖が完全に溶けるまで冷暗所または冷蔵庫に1週間ほどおくだけで、へべすシロップのできあがりです。シロップを炭酸水で割った「へべすスカッシュ」のほか、牛乳で割るとヨーグルトのようにとろっとした味わいが楽しめますよ。

レシピ参照元:「日向のへべす消費拡大プロジェクト」



保存は冷蔵庫で。冷凍で長期保存する方法も!

へべすが届いたら、冷蔵庫で保存しましょう。ポリ袋に入れ密封すると、20日ほど日持ちします。

また、食べきれない分は切らずに一玉ずつアルミホイルで包んで冷凍すれば、品質の劣化を防ぐことができます。(皮は少し柔らかくなります。) お鍋など冬の料理にも使えるへべす。年中好きな時に、使いたい分だけ解凍して使うことが可能です。


全国の柑橘ラヴァーを虜にする、小さなローカル柑橘「へべす」



へべすの歴史は、江戸末期までさかのぼります。「長曽我部平兵衛」さんという方がへべすを山中で発見したことから、「平兵衛酢」と書いてへべすと呼ばれるようになったとのこと。

日向市の民家の庭に植わっていることも多く、娘を嫁がせる時に苗木を持たせるのが習慣化して広まったという説もあります。

それくらい、日向市民にとって無くてはならない柑橘、へべす。香りがとても良く、どんなお料理にも馴染みやすいバランスの取れた味は、全国のシェフがわざわざ取り寄せて使うことも増えています。

へべすの木を植える農家さんも少しずつ増えてきており、あと5年〜10年すれば宮崎県外の市場に出回ることがだいぶん増えるそう。一足早く食卓に取り入れて、へべす習慣を始めませんか?

 
 

商品情報

商品内容と賞味期限

お届けするもの>
へべす1kg (約15〜20個)
・種無しのものをお届けしますが、個体によっては多少種が入っている可能性があります。
・10月半ば以降のへべすは、徐々に完熟し黄色に変化していきます。酸味がまろやかになり、甘味が増してまたひと味違ったおいしさが楽しめます。

■へべすの色 (あくまで目安です)
緑:9月〜10月上旬
マーブル:10月上旬〜11月中旬
黄色:11月中旬〜下旬

<賞味期限>
冷蔵での賞味期限は約20日間。冷凍保存も可能です。(保存方法についての詳細は当ページ参照)

 

アレルゲン

なし

 

お届けする温度帯

常温


発送目安

ご注文から7営業日以内に発送

 

送料について

・北海道:2,020円
・東北:1,590円
・関東/甲信越:1,370円
・北陸:1,150円
・関西:1,040円
・中部/東海:1,150円
・中国:930円
・四国:1,040円
・九州:930円
・沖縄:1,260円

 

その他

・2セット(2kg)以上のご注文は、追加送料がかかります。ご注文完了後に、追加送料のお支払いについてメールでご案内します。(お支払いが完了してからの発送となります。) 
・へべすの収穫時期が終了し、在庫がなくなり次第販売終了となります。(11月中目安)
・商品の配送についての詳細はこちら
 

販売者・発送元

道の駅「日向」物産館 〒889-1112
宮崎県日向市幸脇241-7